“为了把血糖降下来，不得不管住自己的嘴”,在很多糖尿病人的日常食谱上，有很多食物被列入了禁忌名单，水果不能吃、瓜子不能吃、红薯不能吃、鸡蛋不能吃、巧克力不能吃，如此等等，得了糖尿病难道就要失去吃的乐趣了吗？事实上，糖尿病人应当吃的更好才对，之所以会在吃上如此苛求自己，是因为对糖尿病饮食控制的误解。
血糖来源于食物没错，但并不是来源于某一种食物，而是来源于所吃食物中所提供的葡萄糖的总和，所以首先要控制的是各种食物吃了多少；其次，吃了食物后葡萄糖被吸收入血的速度决定着血糖升高的幅度，这与怎么吃有关，比如多吃菜就可以因有大量的膳食纤维存在减慢吸收的速度而降低餐后血糖。
更为重要的是，如何增加血糖的利用才是降低血糖的根本，糖尿病之所以发生的根本原因就是因为胰岛素分泌不足及胰岛素抵抗的存在，血糖不能被充分利用而导致血糖的升高。胰岛素分泌不足与胰岛细胞凋亡有关，是无法改变的结果，但胰岛素抵抗却是可以改变的，其中很多食物就有这样的作用，特别是下面说到这五种食物，就有助于改善胰岛素抵抗，帮助糖尿病患者降低血糖，预防各种并症的发生。
苹果苹果是含糖量比较低的一种水果，糖尿病在两餐之间吃点水果，对血糖的影响不会很大，而苹果中含有的丰富类*酮，可以降低低密度脂蛋白，从而起到抗动脉粥样硬化发生的作用。有研究表明：糖尿病人经常吃点苹果可以降低心脑血管病20%的死亡风险，所以糖尿病人在血糖控制稳定的基础上，每天将一个苹果分一到两次在两餐之间吃是有益处的。
黑巧克力特别是颜色越黑的巧克力，含糖量很少，而近来研究发现：巧克力中的有些成分可以较为明显地改善胰岛素抵抗现象，使胰岛素能更好地发挥作用，从而起到稳定血糖的作用，因此巧克力可以作为糖尿病人的零食来吃，每天吃几块是挺好的习惯。
酸奶这里是指牛奶经直接发酵的产物，而不是加糖的乳饮料，在饭前先喝克的酸奶，不仅可以增加饱腹感利于其它食物量的控制，还可进一步激活肠道菌群，阻止与延缓对葡萄糖和脂肪吸收，不仅有利于控制餐后血糖，还能增强胰岛素的利用而稳定血糖水平。需要提醒是，糖尿病人喝酸奶宜在餐前而不是餐后。
煮鸡蛋大多数糖尿病人都伴有血脂异常，而血脂中低密度脂蛋白不仅会加重胰岛素抵抗，也是动脉粥样硬化发生的因素。研究发现：鸡蛋营养配比科学合理，可以有效调节血脂中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，起到改善胰岛素抵抗加强血糖利用、预防心脑血管病的作用，糖尿病人每天吃一颗鸡蛋是有好处的，但吃法上要注意，是指煮鸡蛋，而避免吃炒、煎鸡蛋。
瓜子不只是糖尿病人，患有高血压、高血脂的人，常吃瓜子等坚果类食物，因其含有的脂肪为不饱和脂肪酸，可以与体内的饱和脂肪酸产生竞争而清除过多的饱和脂肪酸，起到预防动脉粥样硬化发生的作用，同时可减少脂肪在胰岛细胞及组织细胞中的沉积，达到保护胰岛细胞、增强胰岛素受体的活性、消除胰岛素抵抗的目的，所以糖尿病人每天吃一把瓜子等坚果是有好处的。
其实，还有很多食物对糖尿病人调节血糖、预防动脉粥样硬化及心脑血管病等并发症都有益处，比如鱼肉、红薯、豆类等等，糖尿病人都可以吃，而且每天吃的食物种类越多，超有利于控制血糖，因为营养全面合理是维持机体各项功能正常运转的基础和保证，糖尿病饮食控制的根本是营养过剩，当发生营养不全时，同样会引起血糖升高和不稳定。
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