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有了糖尿病,早餐要吃肉研究速递用3组数字 [复制链接]

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有了糖尿病怎么吃大有学问,不仅因为饮食影响着血糖的高低,还对调节机体多项生理活动有重要作用,这也是实现糖尿病最终控制目标--阻止延缓各种并发症发生发展所必须的。正因如此,目前的研究已经细化到了糖尿病饮食的各个细节中,比如把肉类食物放在早晨吃、晚餐以蔬菜为主,就将会有更大的获益。

第1组数字:吃好早餐,全天血糖整体降低1-2mmol/L

有糖尿病的人之所以血糖会升高的原因之一是存在胰岛素抵抗,简单地说就是自身胰岛素不能充分发挥作用,利用率降低,这个问题会贯穿于糖尿病的一生中,而导致胰岛素抵抗发生的最主要原因是长期高血糖的“反抑制”作用。

由于人体的生理节律决定了在早晨和上午生理活动最为旺盛,需要更多的能量供给,晚餐则应以低热量供给为宜。所以有糖尿病的人不仅要吃早餐,还要吃好早餐,晚餐则应以低热量的蔬菜为主。

优质早餐应当包含足量的优质蛋白,肉奶蛋豆是优质蛋白的主要来源,很多人习惯于早餐一杯奶或豆浆、一个鸡蛋,如果再能有一小块瘦肉,比如一两牛肉,优质蛋白的摄入量会更有保证,对减轻胰岛素抵抗有积极的作用。

第2组数字:摄入足量优质蛋白,高血压发生的风险可降低26%

随着糖尿病病程的进展,大多都会伴有血压的升高,不少人会合并高血压。研究发现:足量摄入优质蛋白与高血压发生的风险呈负相关,且摄入不同食物来源的蛋白质种类越多,高血压发生的风险越低。

由于糖尿病饮食应遵循早、中、晚餐热量供给2:2:1的分配比例,因此肉类食物主要应分配在早餐和午餐中。年3月发表于Hypertension杂志的一项研究成果显示:适量摄入不同来源的蛋白质种类每增加1个类别,高血压发生风险将降低26%。提示有糖尿病的人早餐应有少量肉类食物,如一两牛肉等。

第3组数字:早餐多摄入维生素B2、晚上多摄入叶酸,心脑血管病发生风险分别可下降19%、16%

这是一项对成年人健康与营养检查调查研究成果,表明人体早晨对维生素B2的吸收率最高,而叶酸则在晚上会被更多吸收,前者在服用双胍类降糖药的人群中容易缺乏,而叶酸缺乏是高同型半胱氨酸血症发生的主要原因,都是引发心脑血管病的危险因素。

而维生素B2在动物性食物中含量更高,如瘦肉、动物肝肾、蛋黄等中;叶酸则富含在新鲜果蔬中,如胡萝卜、菠菜、油菜、白菜、猕猴桃、苹果、石榴、柠檬等中。因此,有糖尿病的人早餐吃点肉,晚上多吃果蔬,更有利于控制血糖、改善机体多项代谢防治并发症,应当成为一种良好的饮食习惯。

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