盐水鸭
食材：
子鸭克，葱3根，姜块30克，食盐、味精、*酒、花椒各少许，秘制卤水适量
做法：
1、将子鸭去净毛，掏去内脏，清洗干净，加入少许葱、姜块、*酒、味精、花椒腌渍6小时；
2、鸭腹内塞入葱结、拍烂的姜块，再将子鸭全身拍上食盐，将鸭入刀口处用牙签封住；
3、将鸭放入卤水锅，中火煮40分钟左右，再焖一会，改刀装盘即可。
营养点评：
鸭肉中的不饱和脂肪酸可防治由糖尿病引起的心血管并发症。
鸭肉还含有脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C及钾、铁、铜、锌等矿物质，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。
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