糖尿病最大的危害在于其高血糖状态会影响到其他组织器官的功能，出现多种的并发症，可能会导致肾衰、心脏病、高血压、高血脂等情况，而人体血糖的来源又主要是通过食物摄取，所以作为糖尿病患者应该更小心自己的饮食内容，通过把控饮食，来控制好血糖，避免不良的生活习惯，以及掌握饮食三原则，从而延缓出现并发症的时间，提高生活质量。
血糖稳定，控糖饮食三原则
要想血糖稳定，首先要考虑饮食问题。糖尿病是由于身体未能分泌胰岛素或分泌的胰岛素不足够导致的（胰岛素抵抗也间接算胰岛素分泌不足），导致无法正常调节血糖。因此，在饮食上，患者应是首先避免高升糖的食品，比如精致的淀粉、精制糖分的食物，这类食物含糖量比较高，也容易消化吸收，进入胃肠后很快转化为血糖，从而导致血糖快速提升。血糖突如其来地上升会使本来就脆弱的胰岛素分泌更加无法适应，会对血管造成较大的伤害，甚至可能会让患者昏迷。
其次，应该少盐饮食，因为糖尿病本身会对血管造成损伤，而高盐饮食会升高血糖，双重影响会让出现并发症的几率上升。而且三高互相影响，而且会形成恶性循环。
此外，现在对于油脂的认识有进一步的提升，以往提倡低脂，但现在认为吃好油对患者的病情有更多益处。因为脂肪是人体所必须的营养物，缺少了也会影响健康，而之所以大家认为吃油不好，其实是大家摄入的油脂多数是饱和脂肪，这类脂肪对人体的弊大于利。相反，如果多摄入不饱和脂肪酸，这类油脂反而可以降低胆固醇，防止血管动脉硬化。当然凡事都要有度，即使是好油也要适量，毕竟油脂还有的热量较高，吃多了还是对身体有影响。
因此糖尿病患者应该精心管理饮食，帮助控制病情。而且很多糖友都有一些并发症或者慢性疾病，如高血脂、高血压、肾病，眼病等。所以，按照食物金字塔、均衡饮食是每天进食要做的重要工作，还要考虑烹调方式，避免煎炸、腌制的食品，这些饮食习惯均可以减低血压、避免坏胆固醇积存于血管内、减低肾脏的负担。
糖尿病饮食的错误认知
错误认知一：淀粉等于碳水化合物？
淀粉其实不等于碳水化合物，也不是指的我们平时说的主食，淀粉是碳水化合物的一种，而我们平时吃的主食呢只是一种含有淀粉的碳水化合物，说得有点绕口，我们也可以这么简单理解：碳水化合物＞主食＞淀粉，碳水化合物并不是坏的，它是人体主要的能量来源，如果人体摄入太少，也会影响到健康。
错误认知二：糖尿患者应从膳食中戒掉碳水化合物？
前面我们说了，碳水化合物是人体能量的主要来源，虽然碳水化合物在人体摄入后，经过消化会变成葡萄糖，影响血糖水平，但糖尿病患者也不能完全不吃。因为碳水化合物属于人体最主要营养素之一，为身体提供能量。完全不进食的话，会破坏整个人的功能正常运作，出现代谢失衡的情况，导致因为蛋白质或者脂肪代谢出现的废物、*素积聚，加重器官负担，甚至可能出现酮症酸中*，导致死亡。不过糖尿病患者进食碳水化合物又不能过多，应该定时定量，因此只要配合均衡饮食，并清楚计算每天的摄取量，规律运动，血糖也是可以受控的。
错误认知三：葡萄糖等于糖？
整体意义上的糖可以理解为碳水化合物，是很多食物都有的营养元素，对于正常人来说是营养，但对于糖尿病患者来说多了就是问题。而葡萄糖只是糖中的一种，它是血糖的主要成分，因为人体主要是将食物转化为葡萄糖吸收后利用，所以经常在谈论血糖或者糖分的时候就将两者统一了。
糖包含的类型很多，比如淀粉、精制糖、纤维等都可以成为糖的一员，而且还分为四类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、双糖（麦芽糖、蔗糖、乳糖等），寡糖（棉子糖、水苏糖等），多糖（淀粉、肝糖等）。人体的消化系统能够将大部分糖分转化为人体可以利用的能量，但转化和利用的程度不同，也就决定了它们对血糖提升的幅度大小。
错误认知四：需要戒掉糖吗？
这个跟刚才的说法是一样的，糖虽然是血糖上升的原因，但并不需要完全戒掉它们。因为我们的饮食不只是主食，还有水果、乳制品、纤维素等等，这些都是需要我们平时补充的营养，尤其是纤维素对于糖尿病患者来说是有助于健康的，能延缓血糖升高，有饱腹感，而且水果蔬菜中也含有果糖等成分，这些水果蔬菜还富含糖尿病患者身体所需的其他营养素，如果戒掉的话，弊大于利，所以只要选择合适的食物，适量就可以。
错误认知五：不甜的食物就是好的？
大部分糖友判断食物是否糖分过多，都是通过口感，实际上甜度和升糖指数并不相关，升糖指数（GI）是用来衡量食物转化成葡萄糖，然后对于人体血糖影响程度的一个指标。这是一个综合数据，虽然我们也知道，吃了太多白砂糖会导致血糖快速升高，升糖指数高，但如果白砂糖跟别的食物混合后，升糖指数可能受到影响，反而有走低的可能。同样，甜度不高的食物，也可能是高升糖指数的食物，比如我们平时吃的米饭、馒头、面条等，这些食物吃起来并不甜，但升糖指数大于70，属于高升糖指数食物，不易过多进食。而比如我们吃的水果，苹果、梨等，可能非常甜，但由于其中还有很多纤维素的影响，却属于低升糖指数食物，但如果达成果汁，纤维素被破坏了，那么也就属于高升糖指数食物了。
糖尿病的饮食控制
控制饮食对糖尿病人十分重要。每日碳水化合物和脂肪所摄取的卡路里会比普通人低，碳水化合物占摄入总食物的45-60%，脂肪应该少于30%。一个成人每天进食碳水化合物应该低于g，如果血糖控制较好，可以适当增加，但尽量保持在g以下。由于要保持身体吸收足够能量，如果没有肾病的话，蛋白质的占比可适当增加。另外，患者容易脱水，所以亦应多喝水，补充水份。
糖友们各类常见食物中应避免吃什么？
1、谷物类：
速溶麦片，燕麦虽然属于低升糖指数的食物，但速溶麦片，往往为了口感，会添加糖，这样反而就成为了高升糖指数的食物。
普通面包，普通面包是精制面粉制成，去除了胚芽，麸皮等成分，淀粉含量高，纤维含量低，而且很可能在制作过程另外添加糖，是升糖指数高的食物。
蛋糕，在制作过程中，会添加糖、脂肪、植物油等，热量高，升糖指数也偏高。
2、蔬果类：
薯类食物，这类富含淀粉，比其他蔬菜升糖指数要高很多。
豌豆，这也是淀粉较高的食物，克豌豆中，碳水化合物占了85克左右。
蔬果汁，这类达成果汁后，原有的纤维被破坏，导致糖分容易吸收，就从低声糖指数食物变成了高升糖指数食物。
此外，还有藕粉，芡粉、蚕豆、水果玉米等常见的蔬果都属于碳水化合物含量较高的食物。
3、肉类：
烤肉，肉类经过高温烧烤，会产生饱和脂肪和反式脂肪，对血管不利，还可能导致血压升高，从而影响血糖。
红肉、肥肉，这类食物会增加脂肪，还能产生大量自由基，诱发炎症等问题。
肉干，肉干一般是经过盐分、糖分腌制的肉类，摄入后会增加糖、盐的份量，让血糖、血压升高。
4、豆类：
除了上面说的几种碳水化合物高的豆类外，大部分属于低升糖指数食物，不过糖尿病患者出现肾脏并发症后，可能需要控制进食量，应该综合考量。
5、乳制品：
全脂奶类，这种奶，脂肪和乳糖含量较高，也会影响血糖。
6、油脂类：
奶油，富含饱和脂肪，摄入较多，会增加血脂，导致胰岛素抵抗升高。
反式脂肪，这类脂肪对于人体的血管害处较多，会导致粥样硬化。
7、饮料：
可乐、汽水，一瓶ml可乐中含有56克左右的糖，是普通人每天摄入糖分标准的两倍还高，而且这些饮品中只有糖和添加剂，没有其他营养，不建议糖友饮用，如果特别想喝，可以考虑无糖类的，但也应该适量。
能量、功能饮料，这类饮料中为了提升能量会添加较多的葡萄糖，会让血糖快速升高，应该避免。
高汤，菜羹等，这类汤品中溶解了大量的盐分、脂肪、糖，还有可能有较多的嘌呤，都会对血糖稳定产生副作用。
酒水，酒水属于高热量空营养的饮料，会导致血糖大幅波动，不建议大量饮用。
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