糖尿病食谱竹笋豆腐 [复制链接]

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材料：

鲜竹笋克、嫩豆腐克、植物油10克、葱15克、酱油10克、蒜15克、盐、花椒粉适量。

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做法：

（1）将鲜竹笋切片，豆腐切块备用。

（2）在锅中加入少许植物油，烧热后，先倒入竹笋翻炒一分钟左右，再放入豆腐。

（3）加酱油，翻炒几下，再加入各种调料，并倒入少量凉开水。

（4）关小火，慢烧至水开即成。

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食材功效

竹笋每百克热量为19千卡，每日宜食50－80克，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，能促进肠道蠕动，防便秘，但中医认为其为发物，且不易消化，诸病后均忌之，糖尿病人要适量吃竹笋，特别是春笋，吃春笋还要防过敏。

豆腐每百克热量为82千卡，每日宜食克，有丰富的蛋白质、维生素E及钾，降糖降脂、加快机体新陈代谢，对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病、消化性溃疡者不宜吃豆腐。

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