?
精细加工惹的祸米饭会导致糖尿病这几年确实有一些流行病学的研究显示白米饭的摄入和2型糖尿病是相关的，尤其是在中国、日本、新加坡等亚洲人群。是什么原因呢：1.米饭导致糖尿病--精细加工惹的祸首先，白米饭经过脱壳，研磨等精加工后损失了外壳中的膳食纤维，因此变得容易消化吸收，导致食用后血糖快速上升，随后又在胰岛素的作用下快速降低，造成了血糖的大幅波动。这类快速升高血糖（高GI）的食物造成的血糖波动可能与2型糖尿病的发病相关。其次，大米在精加工过程中同时也损失了多种维生素（例如B族维生素），矿物质（例如镁元素），和一些酚类化合物。而这些元素的摄入不足也可能与糖尿病相关，例如镁元素已被证明对胰岛素和葡萄糖的代谢有益。2、面食不比米饭好到哪儿去既然米饭可能导致2型糖尿病的原因是它的加工方式而不是米饭本身，那面食也好不到哪儿去。绝大部分面食的加工方式也都是精细加工，像馒头、花卷、面条都经过了这个加工过程。精面食的升糖指数绝不比米饭低。研究面条、米饭与2型糖尿病相关的报告也有不少。3、主食还能不能放心大胆吃？其实大家不需要太担心，并不是说只要吃了米饭或者面食就会得2型糖尿病，很多慢性疾病的发生与我们总体的膳食质量，平时的身体运动，生活方式，基因，环境等多种因素都有关系，只是米饭或面食是其中一个影响因素而已。举个例子，南方的主食以大米为主，北方以面食为主，可是南方的糖尿病发病率却是低于北方哦，而发病率最高的中部地区，基本都不怎么吃米饭的，所以呢，大家完全不用“谈米色变”，当然，也不用“谈面色变”。糖尿病是很多因素共同影响的，只要吃的量合适就可以。4、主食应该怎样吃？总得来说呢，我们的宗旨就是：食物多样，谷类为主，粗细搭配。（来自中国居民膳食指南版）一般成年人每天应吃的谷类食物应该在克~克，面包、米饭这种都算。其中最好能保证粗粮50克以上，如糙米，全麦，小米，燕麦，高粱，玉米等。这就是所谓的粗细搭配啦。煮饭最好大米+糙米+小米+燕麦一起上，有时还放点儿黑豆啦，红豆啦之类的，卖相又好，口感又不会特别硬。又补充了微量元素的摄入，又降低了升糖指数。早餐吃面包呢也建议大家最好吃全谷物面包，如果能看到燕麦，小米，瓜子颗粒的那种就更完美啦。总之，主食怎么吃绝对比吃不吃重要，很多东西都没有绝对的能或不能，关键都在加工方式和量上呢。最后，大家不要忘了勤锻炼哦，因为肥胖才是2型糖尿病的第一元凶！“要健康，找超央”，医院营养科科长兼体检科副科长愿竭诚为您服务！咨询预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
