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材料：
鸡蛋一个，菠菜，植物油，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精。
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做法：
（1）、将菠菜放到开水中炒一下，挤去里面的水分切成段状。
（2）、葱清洗干净后切成末状，姜清洗干净后切成丝状，干辣椒清洗干净后切成段状，大蒜包好后捣成蒜汁。
（3）、加入鸡蛋一个，和菠菜一起拌匀。
（4）、将砂锅置于火上，倒入适量植物油，葱花、姜丝、干辣椒放入锅中爆香，加入适量盐和味精调味，出勺时放入蒜汁。
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食材功效
大蒜能够促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提升人体葡萄糖耐量，还可降低体内血糖水平，进而有效预防，治疗糖尿病。
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