控糖一直不理想关于糖尿病饮食的10个冷知 [复制链接]

说起糖尿病很多人都不陌生，但是问及具体内容，很多人就一知半解了，甚至连很多糖尿病患者对于自身疾病的了解也不算详尽。不管是正常人还是糖尿病患者，都应该了解糖尿病的相关内容，这样才能做好预防和治疗。关于糖尿病饮食有哪些容易忽略的细节呢？接下来就让我们一起来了解一下。

杂粮粉真的适合糖尿病患者吗？

糖尿病患者提倡用粗粮代替部分主食，因此杂粮粉成为“市场宠儿”。但我们却忽略了，与整谷粒的杂粮相比，经过研磨的粗粮粉可致其结构破坏，加水冲泡后更易消化吸收，血糖也更易升高。因此，能进食整谷粒的糖友们不建议选择研磨精细的杂粮粉。

糖尿病患者加餐能吃饼干吗？

很多糖尿病患者喜欢两餐间吃几片饼干作为加餐，但这并不是一个合适的方式。饼干是含淀粉类食品，较易引起血糖波动，当三餐满足一天主食量时，建议大家选择水果作为加餐。水果中的淀粉含量不高，每次加餐水果不超过g，一天水果不超过g，既有利于控制血糖，也能摄入多种维生素。当然，出现低血糖时，还是应及时进食一些饼干，以纠正低血糖。

糖尿病患者能吃土豆吗？

相对于精白米面，土豆富含膳食纤维、维生素、钾，进食时要把它作为主食，相应地减少部分精白米面。然而，土豆是一种非常容易吸收脂肪的食物，油炸、炖食时会吸收过量油脂，对控制血糖、血脂很不利。所以糖尿病患者可以吃土豆，但是建议选择原味蒸、煮或者其他少油烹调方式。

糖尿病患者能喝啤酒吗？

啤酒里的碳水化合物主要是麦芽糖，其升糖指数相当于葡萄糖。啤酒不需要咀嚼，消化吸收快，升血糖速度快。另外，啤酒饮用量大，一瓶啤酒的碳水化合物含量不容小觑。

苦瓜真的降血糖吗？

在糖尿病患者中流传着一句话：苦瓜能降血糖。究其原因，苦瓜的某些活性成分在动物实验中能降血糖，但这些活性成分是高浓度的提取物，并不是苦瓜本身。另外，尚无人体实验相关安全剂量的研究。因此，糖尿病患者不宜把苦瓜过度“神化”，苦瓜富含膳食纤维、维生素C，具有较高的营养价值，但不用刻意大量进食。

吃面条更有利于血糖的控制？

面条的升糖指数比米饭低，因此部分糖友认为吃面条比米饭更有利于控糖。确实，进食同等量的米饭和面条后，面条的餐后血糖会更低，但大家不要忽略，面条往往会比米饭吃的更多，而且一碗面搭配的肉类、蔬菜的量少，而米饭的饱腹感更强，搭配的肉类、蔬菜品种和量更多，混合后的餐后血糖就能相应降低。因此，建议糖友们无论进食米饭还是面条，都要注意把握进食的量，以及肉类、蔬菜等其他食物的多样性与摄入量。

糖尿病患者吃饭顺序该如何？

吃饭的顺序也会影响血糖！饭前先吃蔬菜，能够放慢进食速度，控制后续的进食量，延缓胃排空速度，减缓消化，餐后血糖的上升速度也会相应变慢，更有利于血糖的控制。

糖尿病患者适合采用轻断食饮食模式吗？

轻断食、低热卡饮食的热度持续攀升，有些糖友因此刻意减少每天的热卡，尤其是碳水化合物的摄入。但他们忽略了一个前提：这类饮食模式针对的是肥胖患者！糖尿病患者应注意均衡膳食结构，消瘦本就是营养不良的状态，少吃或不吃主食更会加重营养不良，机体为避免低血糖，反馈性糖异生增强，血糖波动反而更大。

糖尿病患者建议使用甜味剂替代糖吗？

甜味剂的特点是有甜味、热量低、对血糖影响小，听起来很适用于糖尿病患者。然而，甜味剂的长期使用会造成尿酸等代谢紊乱，同时促进食欲增加摄入量，并不利于控制体重。因此，与其使用甜味剂，不如注意控制碳水化合物的摄入量。

荔枝虽甜，但却有可能导致低血糖！

荔枝的含糖量高，在水果中属于高升糖指数的水果。然而一次性食用过多荔枝却可能导致低血糖！近年来“荔枝病”时有发生，患者在进食大量荔枝后出现抽搐、神志不清、丧失意识等严重低血糖事件，发病机理虽未完全阐明，但糖尿病患者应重视这一现象！因此建议糖尿病患者不要空腹吃荔枝，加餐时尝个鲜即可。

苏大附二院营养门诊时间

周一、周二（全天）

周三、周四、周五上午（半天）

作者：

赵斯迪医院临床营养师

*逸婷医院临床营养科医师

审核：

方晨医院临床营养科副主任医师

陈学英医院临床营养科副主任医师