风险因素篇增加患糖尿病风险的8种食物 [复制链接]

2型糖尿病是由多种因素引起的，你吃什么是你最能控制的事情之一。

有些食物乍一看似乎还不错，但它们含有隐藏的糖分或过量的饱和脂肪，会导致健康问题。

减少这些食物的摄入量可以改善您的整体健康状况，并帮助您降低患糖尿病和其他与糖尿病相关疾病的风险。

虽然没有任何一种食物会直接导致2型糖尿病，但本文讨论了要限制的食物，以帮助改善您的整体健康状况并降低患2型糖尿病的风险。

1、淀粉类蔬菜

通常建议将蔬菜作为健康饮食的一部分。

然而，有些蔬菜比其他蔬菜含有更多的碳水化合物，这些被称为含淀粉蔬菜。

如果您想减少碳水化合物的摄入量，减少淀粉类蔬菜的摄入量会有所帮助。

一些淀粉类蔬菜包括土豆（所有品种）、玉米、青豌豆和冬南瓜，如南瓜、胡桃南瓜和橡子南瓜。

您应该选择也具有抗氧化剂等益处的淀粉类蔬菜吗？

淀粉类蔬菜仍然含有许多有益的营养素，适量食用可以融入均衡饮食。

一些淀粉类蔬菜，如红薯和胡桃南瓜，含有许多对健康有益的维生素、矿物质和植物营养素。

使用更健康的烹饪方法，如蒸、烘烤或油炸，是在不过量的情况下仍然包含淀粉类蔬菜的好方法。

尝试围绕非淀粉类蔬菜安排膳食，并将任何淀粉类蔬菜算作膳食中的碳水化合物食物。

旨在包括各种不同颜色的蔬菜，以从您的饮食中获取最多的营养。

2、红肉和加工肉

肉不含碳水化合物，因此您可能想知道它如何影响患糖尿病的风险。

一项针对63,多名中国成年人的大型队列研究表明，吃红肉会增加患2型糖尿病的风险。

这种关联在女性中似乎比在男性中更强。

研究人员报告说，与主要在植物性食物中发现的非血红素铁相比，红肉中发现的血红素铁更容易被吸收，这可能是造成这种相关风险的部分原因。

已经提出了为什么高铁摄入量会导致糖尿病风险增加的多种可能性。

一个这样的理论是，由于氧化应激（产生比身体抗氧化剂可以中和的更多不稳定的氧分子），铁会导致胰腺中的β细胞功能受损（产生胰岛素的细胞，胰岛素是一种允许细胞吸收葡萄糖的激素）。

高血红素铁摄入引起的氧化应激的另一个结果可能是肌肉和脂肪（脂肪）细胞部位的葡萄糖摄取减少，导致胰岛素抵抗。

胰岛素抵抗是2型糖尿病的前兆，因为身体不会对胰岛素做出应有的反应。

然而，这种风险可能发生的完整机制尚不清楚，因为很少有研究调查这种关联。

关于为什么红肉摄入与2型糖尿病的高风险相关的另一种理论与肉类的烹饪方式有关。

研究表明，用高温烹调至全熟或烧焦程度的肉类可能会增加患某些慢性病（包括2型糖尿病）的风险。

众所周知，红肉和加工肉类的亚硝酸盐和硝酸盐含量也很高。

这些已被证明会导致胰岛素抵抗增加、血糖水平异常和氧化应激增加——所有这些都会增加患2型糖尿病的风险。

大多数支持红肉和糖尿病之间联系的研究都是观察性研究，而随机对照试验的荟萃分析（对参与者随机分为实验组和对照组的研究的统计分析）没有发现相同的关联。